营养学家给百姓开春节系列菜单

羊年春节吃什么？第二军医大学附属常征医院营养科主任童本德说：饮食观念需要改变。最近他开了一系列菜单，让人们科学饮食，适应不同的消费水平。“人民的日子越来越红火，有些地区平时吃的和过节吃的一样”。本德说，这一系列菜单以家常菜为主，有肉有菜，有粗菜有细菜，价格适合普通人。唯一的就是准备比平时更科学，能给食客一种节日的气氛。一、30号晚上的热门菜单：冷盆：烂鸡爪、葱油虾仁、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烧鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒青菜、小吃、三丝春卷、汤、酸菜肚汤。清晨：芝麻汤圆，牛奶，蔬菜，肉锅贴；冷盆：什锦沙拉，盐水鸭，炖肚，藕片拌醋。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米饼、芋头排骨锅、奶汤西兰花、杏鲍菇炒青菜、点心、八宝饭、汤和乌鸡汤。第一晚：冷盆：五香鲱鱼、葱油牛柳、糖渍红薯条、榨菜芹菜。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、锅巴饭、山药炒胡萝卜、蒜泥豆豉、小吃、炒年糕、汤、雪菜小黄鱼汤。二、30号晚上的小康菜单：冷盆：鸡丝鹅，五香驴肉，冰糖莲子心，芥菜拌生菜。热菜：翡翠鲜鲍鱼片，蛋黄青蟹(火边)，腐竹羊肉锅，蒜蓉荷兰豆，蚝油橄榄，小吃，蟹粉小笼包，汤，虫草老鸭汤。第一天早餐：桂圆泡蛋、牛奶、虾仁、荠菜小笼包。第一天中午：冷盆：烤鸡腿，腰果海苔，烤坚果。热菜：虾米、双冬炖鱼肚、栗子鸡煲、汤芦笋、清炒观音菜、小吃、牛肉煎包、汤、人参甲鱼汤。第一晚：冷盆：炖鹅掌、榨菜小羊、姜芽拌醋、蒜泥海带节。热菜：鸡丁鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉锅、香草头、冬笋乳酸菌、小吃、酒小花园、汤和原汁鸡汤。三、年三十老人菜单(少油、轻软、烂、易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料)冷盆：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜂蜜红枣、马兰头拌香干果。热菜：腰果鸡丁、红烧羊肉、清炖鲢鱼头、蚝油生菜、烂白菜、小吃、鲜肉饺子、汤、玉银鱼汤。清晨：冰糖莲子汤，牛奶，菜肉蒸饺。中学：冷盆：鸡丁、卤面、豆芽末、豆豉。热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、鲳鱼(火旁)、干紫菜菜花、干香菇白菜、点心、奶黄馍馍、汤、山药排骨汤。第一晚：冷盆：醋拌鸭掌，肉末皮蛋，冰糖白芸豆，炒黄瓜。热菜：脆皮虾、白灼蹄筋、池塘红烧鲤鱼、爆炒菠菜、油焖茄子、小吃、香菇菜包、汤、鸡丝鱼糜汤。四。心血管疾病预防菜单(适合冠心病、高血脂、中风、动脉粥样硬化、超重人群)。年三十：冷盆：地鸡、红烧牛肉、蒜蓉黄瓜、冰糖胡萝卜。热菜：豆瓣酱蒜蓉干贝、清蒸桂鱼、茄汁鱼片、茶油豆芽、芹菜百合、小吃、南瓜饼、汤、豆腐、鲫鱼汤。第一天的第一天：红枣红豆汤，牛奶，和蘑菇。初二初一：冷盆：榨菜鸭掌、炖乳鸽、琥珀桃仁、莲白拌醋。热菜：七彩虾、红烧板栗鸡、清炖海参、冬笋、炒刀豆、小吃、虾仁馄饨、汤、w